Hai appena deciso per il fatidico sì, ma non sai ancora né dove né come?

Il Maestro Credenziere, specializzato in ricevimenti nuziali, saprà guidarti nella scelta della dimora e del banqueting che fa al caso tuo.

Nato dalla decennale esperienza del suo staff, il Maestro Credenziere è sempre attento a non rinnegare mai le antiche tradizioni, integrandole con i gusti e i desideri di tutti gli sposi.

La cura dei menù, la selezione di materie prime eccellenti, gli allestimenti, essenziali e memorabili, fanno del Maestro Credenziere la scelta giusta per un matrimonio originale e sempre di forte impatto emotivo.

Vuoi lasciare tutti a bocca… piena?

Gli chef del Maestro Credenziere sanno ascoltare e interpretare i gusti personali degli sposi, ma anche guidarli alla scoperta di abbinamenti inconsueti e sapori straordinari, in perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione.

Una sorpresa tutta da gustare.

Sfoglia la galleria per pregustare le pietanze.

Ami i cerimoniali sobri?

Con il Maestro Credenziere essenzialità fa rima con signorilità. Uno staff esperto che saprà orientarti nella scelta di un allestimento semplice ed elegante al tempo stesso, per chi vuole farsi ricordare, ma senza esagerare.

Sfoglia la galleria e scopri gli allestimenti

Non hai ancora trovato la location dei tuoi sogni?

Con il Maestro Credenziere hai smesso di cercare.
Ambienti esclusivi, che si adattano sempre alla cerimonia desiderata:
ognuna delle dimore ha una sua storia, un suo patrimonio artistico da svelare.

Potrai scegliere tra ville settecentesche immerse nel verde o incantevoli castelli suggestivi, tra antiche cascine, dolci e silenziose o storiche tenute dagli armoniosi contrasti.

Una bellezza tutta da scoprire.

Sfoglia la galleria e scegli dove festeggiare il tuo giorno più bello.

I nostri menu

Gli aperitivi

  • Buffet dei frittini
  • Arancinetti dello stretto
  • Mantecata di zucchine al profumo di nepatella
  • Cartoccio di melanzana con cuore di capuliato
  • Selezione di ortaggi in pastella
  • Fritturine miste di pesce
  • Buffet di formaggi tipici della capra Girgentana
  • Canestrati Siciliani con origano, capuliato, peperoncino, noci, pistacchio di Bronte
  • fiore sicano ubriaco di Zibibbo
  • Torte salate miste alle verdurine di campo al profumo di timo selvatico
  • Flan di verdurine selvatico 
  • Sfingioni con ripieno di prosciutto
  • Panzanella con ciliegino al profumo di basilico
  • Insalatina di baccalà con patate alla rosa dei venti
  • Tortino alle mascoline di Tratta
  • Focaccina dello stretto al cimino e rosmarino
  • Fagottino di zucchine con spuma di pepato primosale
  • Involtino di melanzana ricotta infornata e semi di giggiulena
  • Parmigianette del Monsù
  • Caponatina alla vecchia Taormina
  • Praline con granella di mandorle, carote e pistacchio
  • Bocconcini con prosciutto crudo e kiwi, con crema di pistacchio, formaggio, pomodorino, melone e alici
  • Ciliegino di Pachino ripieno al cous cous
  • Rosette con spuma di formaggio e mandorle

Gli antipasti

Ogni ricetta deve tenere conto della disponibilità stagionale.

  • Ammarinati:
    • di Tonnina e spada, con mentuccia e arancia di Palagonia
    • di Ricciola dei Ciclopi e carciofi della piana
    • di Mascolini con crudità di zucchine e aceto stravecchio della Verzella
    • di gamberetti al sapore di verdello e olio Ambrosia delicato
  • Cunsata di zucchine e calamari grigliati al profumo di nepatella e scaglie di mandorle
  • Cunsata di zucchine e seppiline con melone cantalupo e aceto balsamico
  • Insalata di aragosta delle Eolie con puma cola dell’Etna e vino cotto con mandorle di Avola e pistacchio di Bronte
  • Tagliata di mare con arcobaleno di verdure
  • Tortine di Triglie al finocchietto selvatico del Poggio e Vastedda del Belice
  • Mille foglie dell’orto con alici dello Ionio in salsa di aceto stravecchio e Manna delle Madonie
  • Sformatino di patate allo Zafferano con frutti di mare
  • Listarelle di vitellina ai funghi porcini dell’Etna e scaglie di tuma, su letto di verdure selvatiche e gherigli di noci

I Primi

  • Pasta ripiena di pistacchio di Bronte e ricotta di Tripi al pesto Ericino
  • Pasta ripiena alla cernia con vongole e listelle di zucchine
  • Trofie con pizziata di tonnina nostrana, ragù di melanzane, capperi e ciliegino di Pachino
  • Sedani del Golfo con mascolini di tratta e finocchietto selvatico, uva passa, pinoli e mollica tostata
  • Pennette con pizziata di pesce spada e crema di carciofi
  • Caserecci del Monsù (noci, nocciole, mandorle, pistacchio di Bronte, datterino di Noto e crema di basilico)
  • Trofie con ragù di maialino nero dei nebrodi
  • Cavatelli con crema di carciofi, zucchine e caciocavallo delle Madonie

E tanti altri ancora…

I Risotti

  • Risotto di Scoglitti alle erbe delicate con zucca d’inverno e perle del Mediterraneo
  • Risotto alla mediterranea con cuore di corallo, asparagi e macco di Caltagirone
  • Risotto con pizziata di spada, finocchietto selvatico e ciliegino di Pachino
  • Risotto di seppioline con zucchine in vellulata di carciofi e scagliette di mandorle
  • Risotto di Castelbuono alle erbe delicate con zucca duci d’inverno, ragù di carne e scaglie di pepato primo sale
  • Risotto alle verdurine maritate con asparagi, crema di carciofi e semi di papavero

I secondi di pesce

  • Ricciola di Puntasecca con farina di ceci, capperi di Salina al profumo di Insolia
  • Filetto di addotto alla mediterranea sfumato con damaschino al profumo di tumminella di campo
  • Rotolino di spatola alla vecchia Taormina in manto delicato di erba cipollina vastedda del Belice e mollica aromatizzata con nepatella
  • Tasca di spadotto farcito con dadini di melanzane, granella di pistacchio e riccioli di tuma
  • Canestrino di cernia con funghi porcini della Valcalanna, finocchietto selvatico e ricotta di Vizzini
  • Tonnetto di Favignana all’aceto stravecchio, Manna delle Madonie, farina di ceci e nocellara dell’Etna
  • Dentice al sale con aromi della macchia
  • Medaglione di aragosta delle Egadi al sambuco con misticanza di ciliegino di Pachino e cuore di sedano

E tanti altri ancora…

I secondi di carne

  • Scamone di vitellina delle Madonie con zucchine, festuche di Bronte, maiorchino, vino cotto e granella di mandorle
  • Filetto di vitello bardato con lardo dei Nebrodi, farina di ceci alla crema d’arancia
  • Fagottino di vitellina ai funghi di Maniace e provola Ragusana sfumato con nero d’Avola
  • Cosciotto di maialino nero dei Nebrodi alle verdurine di campo e piacentino
  • Filetto di Maialino con vellutata di prugne e nocciole di Fornazzo
  • Lombo di Maialino nero di Nebrodi farcito con ragù di vitello e verdurine dell’orto in salsa di mandarino
  • Fesa di tacchino all’arancia picchiettata con le festuche di Bronte e lardo di Cerami

E tanti altri ancora…

I Contorni

  • Caponata di melanzane con cioccolata di Modica al peperoncino
  • Ortaggi di Santa Maria di Licodia con mollica al profumo di timo
  • Patate allo zafferano e vino cotto
  • Verdure maritate saltate con olive e pecorino
  • Paglia di carote con patate novelle e zucchine caramellate
  • Patate novelle al forno alla rosa dei venti
  • Fagiolino alla provenzale con olio Libeccio

E tanti altri ancora…

I Sorbetti

  • Al mandarino
  • al verdello

Dolci

  • Il gran buffet di dolci della tradizione: Cassata, fior di pistacchio, biancomangiare, crostata di frutta, millefoglie, geli alla cannella e limone…
  • Buffet dei confetti e dell’antica cioccolateria Siciliana
  • Le dragées: al pistacchio di Bronte alla nocciola, al cereale bianco e al caffè
  • Buffet di dolci al bicchiere: semifreddi al caffè, fragola, mandorla, pistacchio, limone e nocciola
  • Mousse al cioccolato e mandorla

Buffet di frutta

  • Tagliata di frutta di fresca con scagliette di cioccolata al peperoncino di Modica
  • Spiedini di frutta fresca
  • Coppa di frutta con misticanza di granella

E tanti altri ancora…

Pensi che i buffet di dolci siano tutti uguali?

Con il Maestro Credenziere scoprirai che il buffet di dolci può diventare un vero capolavoro di arte pasticcera.

Sfoglia la galleria e scopri i nostri dolci!

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